Khasiat tanaman tomat

Likopen Dalam Tomat Mencegah Kanker Prostat dan Kanker Payudara Likopen, zat aktif utama dalam tomat sangat bermanfaat bagi kesehatan, selain itu berfungsi sebagai antioksidan alami, mencegah kanker prostat pada pria tua dan kanker payudara untuk wanita serta menekan terjadinya osteoporosis. Buah tomat (Lycopersicum esculentum Mill) merupakan bagian tanaman yang bisa dimakan dan mengandung biji. Tomat juga mengandung berbagai vitamin (A dan C) dan senyawa anti penyakit yang baik bagi kesehatan terutama likopen, lemak dan kalori dalam jumlah rendah, bebas kolestrol yang merupakan sumber serat dan protein yang baik. Pigmen utama pada tomat adalah likopen dan karoten dimana suhu mempunyai peranan penting pada pembentukan likopen. Jika suhu naik maka likopen akan semakin banyak terbentuk. Selain itu tomat kaya akan beta karoten, kalium dan antioksidan likopen. Satu buah tomat ukuran sedang mengandung hampir setengah batas jumlah kebutuhan harian vitamin C untuk orang dewasa. KANDUNGAN LIKOPEN DALAM TOMAT Likopen adalah bahan alami yang ditemukan dalam jumlah besar pada tomat dan buah-buahan berwarna merah lain seperti semangka, pepaya dan jambu. Likopen merupakan kelompok karotenoid seperti beta karoten yang paling banyak ditemukan dalam makanan. Kandungan likopen dalam tomat sangat dipengaruhi oleh proses pematangan dan perbedaan varietas (misalnya varietas yang berwarna merah mengandung lebih banyak likopen dibandingkan yang berwarna kuning). Likopen berperan sebagai antioksidan dan memiliki pengaruh dalam menurunkan resiko berbagai penyakit kronis termasuk kanker. Kandungan likopen pada tomat meningkat dalam tubuh jika tomat diproses menjadi jus, saus dan lain-lain. Kandungan likopen pasta tomat yang dihasilkan Balai Besar Pertanian juga telah dianalisis dan dibandingkan dengan kandungan likopen pada bahan baku tomat segar. Hasil analisis menunjukkan adanya peningkatan likopen dari tomat segar hingga pasta tomat kental. Kandungan likopen per 100 gr dalam tomat segar adalah 4,28 mg, pasta tomat encer 31,09 mg, pasta tomat sedang 50,93 mg dan pasta tomat kental 67,25 mg. MANFAAT LIKOPEN BAGI KESEHATAN Tubuh kita secara alami memiliki serangkaian jaringan antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh. Namun, tubuh tidak dapat memproduksi dalam jumlah yang cukup sehingga memerlukan menu makanan yang kaya buah dan sayuran yang sangat baik sebagai sumber antioksidan, mengandung vitamin E, vitamin C dan berbagai karotenoid seperti beta karoten dan likopen. Kebiasaan mengkonsumsi makanan kaya karoten telah lama dikaitkan dengan berbagai keuntungan bagi kesehatan termasuk kemampuannya untuk melindungi tubuh dari kerusakan oksidatif. Likopen terbukti sebagai antioksidan yang efektif, yang berarti memiliki kemampuan untuk mencegah radikal bebas merusak sel. Sebagai antioksidan, likopen dua kali lebih efektif dibandingkan beta karoten dalam melindungi sel darah putih dari kerusakan membran oleh radikal bebas. Setelah diserap oleh tubuh, likopen disimpan dalam hati, paru-paru, kelenjar prostat, kolon dan kulit. Konsentrasinya pada jaringan dalam tubuh cenderung lebih tinggi daripada karotenoid lainnya. (Untuk informasi lebih lengkapnya silahkan berlangganan Tabloid SINAR TANI. SMS ke : 0878 8160 5773)